築地で見つけた絶品の「かきめし」。女性に嬉しい牡蠣の食べ方とは。
今日は2018年1月5日。築地市場、最後の初競り。
活気を味わう、そして、スーパーなどで高騰する葉物野菜をゲットするために築地に行ってきました。
当店も今日は営業。しかもオープン直後に小顔矯正のお客様の予約があるため、早めに起きてお出かけ。
市場に入ると、仕事する人や寿司を食べる為に行列に並んでいる人で混雑！トラックやターレーが行き交うので、戦いの前に腹ごしらえしよう！ということで、以前、お客様から教えていただいていた磯野家さんにGO！
エビフライなど注文しましたが、冬季限定の「かきめし」に目を奪われ、ついつい追加で注文。
どーん！と大きな牡蠣が登場！
加熱しているのに、プリプリ感がすごい！しかもでかい！どんな品質のいい牡蠣を使っているのだろうと思い、感激。よく味わって食べました。
ところで、この写真の牡蠣に添えられているのわかりますか？
柚子です。
柚子の香りと牡蠣の濃厚さのハーモニーが絶品だったのですが、栄養や食べ合わせを考えても、とてもいいことなのです。
牡蠣の栄養
・鉄分
牡蠣は吸収率のいいヘム鉄が豊富。鉄分は、ヘモグロビンの構成成分で貧血予防に効果的と言われていますよね。
その鉄分の吸収を助けるのがビタミンC。生ガキ食べるときにレモンをかけませんか？美味しいからというものありますが、栄養学からみても理にかなっています。ですので、この「かきめし」に柚子の皮があるのは、美味しいから素晴らしいだけでなく、食べ合わせもGoodなのです。
しかも、牡蠣にはそれだけでなく、銅もビタミンB12も豊富。銅も鉄分の吸収するのに手助けし、ビタミンB12もヘモグロビンの合成を助ける補酵素となります。
特に女性にとって血は大切。貧血だけでなく、温かい血を作ることにより、細胞や皮膚などに栄養を送るだけでなく、冷え性予防にもなります。
・亜鉛
牡蠣は亜鉛の含有率がトップ。亜鉛は生殖機能や味覚機能を正常に保つのは有名ですね。新陳代謝を促す効果もあり、若々しくありたい方にはオススメな栄養素です。
・タウリン
栄養ドリンクに入っている成分として有名ですね。タウリンは乳酸の増加を防ぎ、疲労回復やスタミナアップにいいと言われています。しかも、コレステロールを下げたり、抗脂肪作用があるともいわれます。
これらの栄養素の他に、低脂肪高タンパク質、その他ビタミン・ミネラル、アミノ酸が豊富。こう見てみると、男性だけでなく、女性のも嬉しい食材ということが分かります。
牡蠣は健康だけでなく、美容、小顔、ダイエットにもおすすめ食材ですよ。
磯野家の場所
磯野家はかなりわかりにくい場所にあります。だからこそ穴場スポットで、待ち時間も少ないうえに美味しいものが食べれるんです。
築地場内にある「磯寿司」の2Fにあります。
（※追加。2018.8.31 なんと磯野家が無くなっていました・・・。残念・・・。）
「かきめし」は冬季限定。しかも、今年の秋には豊洲へ。最後の築地での「かきめし」になるかもしれません。
よかったら行ってみてくださいね。
振骨小顔センター
大渕
都営大江戸線「勝どき駅」から徒歩3分。振骨小顔センターはこちら。
