デザイナーズフーズ

美味しそうなパースニップ(^^)/八百屋で見つけて、嬉しくなり、即買いをしました。

このパースニップは「デザイナーズフーズ」で知りました。

「デザイナーズフーズ計画」というのがあり、1990年代にアメリカ国立癌研究所（NCI）によって、がん予防に役立つ食品を見つけ、予防にいかそうとした計画。

そこで、「デザイナーズフーズ」と呼ばれる、ガン発症を抑える成分をもつ植物性食品を、約40種類の食品のピラミッド方式でまとめたリストを作成しました。パースニップはその最上位にあります。

この最上位には、ニンジン、セロリ、パースニップ。そして、ニンニク、ショウガ、大豆、キャベツ、甘草があります。

でも、パースニップは日本ではあまり馴染みのない食材。イギリスなどヨーロッパなどでは古くから身近な食材だそうで、ポトフやシチュー、ボルシチな煮込み料理に使われるそうです。

今回はソテーにして食べましたが、味はセロリとニンジンの間みたいな感じです。

NCIで発表されたものなので、がん予防において効果があると推測されます。

ただ、ダイエットの面から考えると、炭水化物はさつまいも（品種による）と同じぐらいなので、1糖質抜きダイエットを実行中の人にとっては注意する食材かもしれませんが。食物繊維が豊富なので、、糖質はさつまいもよりは少ないです。

私は糖質抜きダイエットはしていないので、明確な事は言えませんが、変わった食材や風味があるものは、少しでも満足感を得やすいので、総合的にはダイエット食材になると、個人的に思います。食物繊維が豊富なので、便秘にもいいでしょうし。

日本では生産者が少なく、スーパーなどではあまり見かけない食材です。見つけた時にはお試しくださ〜い。

振骨小顔センター

大渕