スーパーフードで話題のサーモンをいただきました！
こんにちは！振骨小顔センターの大渕です。
今話題のスーパーフードとして話題のサーモンをいただきました！
【サーモンのムニエルのバルサミコソース 焼き野菜を添えて】
サーモンのムニエル
- サーモン
- 小麦粉
- オリーブオイル
- トマト
- にんにく
- ローズマリー
- ケッパー
- バルサミコ酢
焼き野菜
- ナス
- エリンギ
- イタリアンパセリ
私が作ったと見せかけて、奥様に作ってもらいました。
サーモンはアンチエイジングにいい！
サーモンはアメリカで、「アンチエイジングに効くスーパーフード20」選ばれています。セレブ達がこぞって食べていて、評価が上がっていますよね。
サーモンに含まれる「アスタキサンチン」がすごい性質を持ち、ビタミンEより抗酸化パワーが500倍とも1000倍とも言われています。
あとエゴマオイルやアマニオイルで有名な「オメガ3」が豊富に深まれています。
他には「DMAE」という物質が、神経伝達物質のアスチルコリンの生成を助け、筋肉を引き締める効果があります。ということは、たるみにもいいです。
これって、体だけでなく、小顔にもなるにもなるといいことですよね！
サーモンは白身魚！ えっ！養殖は危険？
サーモンは白身魚って知っていました？
サーモンが海で回遊している時、オキアミという小さいエビ見たいものなど食べるのですが、その赤みで筋肉を赤くします。
（このオキアミも話題です。クリルオイルは聞いたことありますか？実はオキアミのオイルです。普通の魚油より吸収率が高い上に、アスタキサンチン」が豊富！）
なので、このようなものを食べない養殖のサーモンは白身だと聞きます。そこで、赤い色素の添加物を加えたものをえさところもあるらしいです。
これを聞くと、できるだけ天然物がいいですね。
さて、今までサーモンの事を書いてきましたが、食べたくなりましたか？
他の魚よりクセが無いし、調理しやすいので、サーモンが食卓に上がる回数が上がると嬉しいです。
振骨小顔センター （東京都中央区勝どき）
