「味」が変わると体も変わる。
今日は漢方の話。
今年は例年とは違い、忘年会や新年会、クリスマスパーティーがをやらない方が多いとは思うので、暴飲暴食をする機会が少ないでしょうね。でも、お肉やケーキ、お酒などを通常よりも食べることが多くなる時期です。
味のバランスが大事です。これは食べものを美味しくいただくということだけではなく、「味」そのものが体に影響が出てきます。
漢方で「五味」というものがあります。中国最古の薬の書物「神農本草経」や「素問」の中の言葉。味覚により体質や状態、養生法が分類されます。
■「五味の作用」
・「酸」は酸っぱい。収斂作用として、筋肉を引き締めたり、汗や尿の出過ぎを止める。
・「苦」はにがい、エグ味。清熱作用として、身体の熱を冷ましたり、炎症を抑える。瀉下作用として弁を下し出すなど。これらみたいに解毒作用があります。あとは物を固める働きがあります。
・「甘」は甘い。補益作用として滋養強壮。緩和作用として痛みを止め緊張を緩める。
・「辛」は辛い。発散作用として、滞っている物を発散させ、気血の流れを促進する。
・「鹹」は塩味。軟堅作用で硬い物を軟らかくする。潤下作用で便通を良くしていきます。
■「五味」で取り過ぎ、味の好みでどうなる？
・「酸」の取り過ぎで、汗をかきにくくなる。そして、便秘傾向になる。筋が疲れる。舌がもつれる。
・「苦」の取り過ぎで、身体が冷えやすくなる。皮膚が乾燥する。体毛が抜ける。
・「甘」の取り過ぎで、むくみや肥満になりやすい。骨が弱る。髪が抜ける。
・「辛」の取り過ぎで、怒りっぽくなる。爪が割れやすい。
・「鹹」の取り過ぎで、むくみやすくなる。動悸が出やすくなる。顔色が悪くなる。
■内臓が弱っている時に気をつけること。（相克関係）
・脾（胃）が弱っている人は、「酸」を取り過ぎてはならない。
・肺（大腸）が弱っている人は、「苦」を取り過ぎてはならない。
・腎（膀胱）が弱っている人は、「甘」を取り過ぎてはならない。
・肝（胆）が弱っている人は、「辛」を取り過ぎてはならない。
・心（小腸）が弱っている人は、「鹹」を取り過ぎてはならない。
■どのような味の食べ物が養生になる？
・脾（胃）が弱っている人は、「甘」の味を求め、「甘」が脾（胃）を栄養する。
・肺（大腸）が弱っている人は、「辛」の味を求め、「辛」が脾（胃）を栄養する。
・腎（膀胱）が弱っている人は、「鹹」の味を求め、「鹹」が脾（胃）を栄養する。
・肝（胆）が弱っている人は、「酸」の味を求め、「酸」が脾（胃）を栄養する。
・心（小腸）が弱っている人は、「苦」の味を求め、「苦」が脾（胃）を栄養する。
◾️どのような味が内臓を助ける？(相生関係)
・「酸」は心（小腸）を助長する。
・「苦」は脾（胃）を助長する。
・「甘」は肺（大腸）を助長する。
・「辛」は腎臓（膀胱）を助長する。
・「鹹」は肝（胆）を助長する。
このように味で体調を知ることができたり、養生ができたりしてきます。そして、味に偏りが出てきたりすると体にも影響が出てきます。
食材にもそれぞれ特性があり、この考えをを組み合わせたものが薬膳などになりますが、今回は「味」だけに注目しました。
激辛が好きという人がいます。もしかして肺（大腸）が弱っているかも知れませんが、辛いのを食べ過ぎると怒りっぽく、爪が割れやすくなるかも知れません。
むくみでお悩みで来店されるお客様に尋ねると、やはり、甘いものが好きだったり、塩辛いものが好きという傾向があります。
いけないことだけではありません。どの味が食べたいかと客観的に知ることができ、養生が出来ます。しかし、食品添加物や調味料など進化した今は、脳に働きかける味も出てきました。それにより、体の要望だけでなく、脳が快楽の為に要望するケースがあります。これには気をつけましょう。
味はバランスが大事です。
特に、味の変化が起こりやすい年末年始を迎えます。味の好みや偏りが過ぎないようにしてくださいね。
振骨小顔センター
大渕
